Zutaten für den Teig
150 ml Speiseöl
4 Eier
280 g Zucker
2 TL Vanillezucker
280 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml frisch gepresster Orangensaft
Abrieb einer unbehandelten POIS-Orange
130 ml Sprudelwasser
Zutaten für den Zuckerguss
150 g Puderzucker
2-4 EL frisch gepresster Orangensaft
plus ca. 3 EL frisch gepresster Orangensaft zum in die Löcher gießen
Zubereitung
Speiseöl, Eier, Zucker und Vanillezucker vermengen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mehl, Backpulver, einen Schwapp Orangensaft, abgeriebene Orangenschale und Sprudelwasser hinzugeben und alles gut verrühren.
Den Teig in eine gefettete Form füllen und ca. 50 Minuten bei 180° C backen.
Sobald der Kuchen fertig ist, kurz abkühlen lassen, dann auf eine Kuchenplatte stürzen und mit einem Schaschlikstäbchen viele kleine Löcher hinein piksen. Mit Orangensaft beträufeln, so dass dieser in die Löcher läuft. Wenn der Kuchen komplett abgekühlt ist mit Zuckerguss bestreichen.
Tipps:
Wer noch mehr Orangenaroma mag, nimmt weniger Zucker, presst einfach zwei Orangen und verteilt den Saft nach Geschmack im Teig, auf die Löcher, in den Guss. Ein wenig Mehl hinzufügen, der Teig wird sonst zu flüssig. // Die Eier können durch etwas pflanzlichen Joghurt ersetzt werden. // Der Kuchen funktioniert auch wunderbar mit Blutorangen, Clementinen, Mandarinen, Grapefruits oder Zitronen!
(Quelle: https://www.waseigenes.com)
