Zutaten
1 Glas Piquillo-Paprika Filets
2 Knoblauchzehen
50 g Walnüsse
1 Scheibe altbackenes Brot
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Flor de Sal mit Piri-Piri
Pfeffer
Eine kleine Handvoll glatte Petersilie
Zubereitung
- Piquillo-Paprika Filets mit Knoblauch, Olivenöl, Essig und geräuchertem Paprikapulver in eine tiefe Schüssel geben. Walnüsse grob hacken, das Brot entrinden und würfeln. Alles zusammen mit dem Pürierstab nicht zu glatt pürieren.
- Mit Flor de Sal und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Petersilie fein hacken und unterrühren.
Tipp:
Dieser im Handumdrehen gezauberte Dip passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, zu Fisch oder zu knusprig geröstetem Brot. Im Kühlschrank hält er sich etwa 2-3 Tage.
