Zutaten für 4 Personen
4-6 große Clementinen
2 Avocados
1 Granatapfel
Handvoll Walnüsse, grob gehackt
2-3 EL Natives Olivenöl extra
Saft ½ Limette
Etwas Honig nach Geschmack, z.B. Rosmarinhonig
Flor de Sal mit Piri-Piri
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Den Granatapfel einschneiden, aufbrechen und die Kerne in einer Schale beiseitestellen.
Die Clementinen schälen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Avocados zerteilen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Ebenfalls in Scheiben schneiden und mit den Clementinen dekorativ auf einer Platte anrichten.
Olivenöl, Honig und Limettensaft gut miteinander verrühren und mit einem Löffel gleichmäßig über die Avocados und Clementinen träufeln. Flor de Sal mit den Fingern zerbröseln und über den Salat geben. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kräftig würzen, Granatapfelkerne und gehackte Walnüsse darüber verteilen und genießen!
